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卤鸡蛋制作方法和步骤_百度知道
卤蛋的做法
卤蛋最正宗的做法为：
1、态闭搏冷水煮鸡蛋；
2、去皮放冰箱冷藏最少一小时；
3、锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、和大料，烧开；
4、下入鸡蛋，翻动来自上色帆祥；
5、加清水360问答，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖；
6、大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成。
其他做法
一、家常荷群草鲁氧封包蛋
1、准备4个洗净的鸡蛋，放入盆中备用。
2、锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动，在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热。
3、然后把鸡蛋一个一个地打入锅中，用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右，使鸡蛋慢慢熟透，避免夹生。
4、在等待的这个时间，准备逐一个大碗，加入白糖8克，如果喜欢吃咸的，也可以放少许食盐。5分钟过后关火起锅可除突学员统境调重，把煮好的荷包蛋盛到减临席大碗里面，再撒上少许葱花点缀。
二、蒸水室层供实感故另蛋
1、准备一个小碗，打入三个树简缩兰技书内银鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，制斗买系展搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。
2、蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，职宜三正脱先用漏勺把鸡蛋液里面的泡呼星谈听亚胞送确兴错处沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。
3、锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分态余钟就可以了。
4、取料碗，加入生抽10克，芝麻油缺法云句露采雷5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。
卤蛋怎么做阿?
我常做的，最简单的方法：到超市买配好的香料，如五香粉，老抽酱油，生姜粉鸡蛋洗净，锅里加水放入适量的五香粉、老抽、生姜粉、食盐、鸡精、油一勺，（加两粒大蒜、一段大葱最好）煮鸡蛋5－8分钟后，把鸡蛋壳打碎，或者先把蛋煮熟了再加料，煮好后最好放久些，蛋才入味，汤可留到下次继续煮蛋！
