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菜头丝炒牛肉做法?
一、工具原料
酱牛肉 (150克)
大头菜 (300克)
西红柿 (2个·)
葱,姜 各3克
五香粉,味素 各1算又清克
盐 2克
食用油 10克
生抽 优兴关新批婷危似它3克
二、方法步骤
1、大头菜掰成单帮,洗净,用手掰成小块。
2、西红柿洗净,切成滚刀块。
3、准备好酱牛肉,军引增与任葱洗净切丝,姜洗净切丝备用。
4、锅中倒入食用油,放入五香粉,油八分开放入葱,姜爆香。
5、放入大头菜煸炒,放入西红柿煸炒。
6、放入酱同很用什建还司走效量牛肉煸炒,放入盐,毛线生抽煸炒。
7、放入味图呢任精即可。
牛肉的做法大全 怎么做牛肉好吃 家常牛肉的做法
展开全部主料:黄牛肉、芹菜配料:青红、尖椒、蒜、姜调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油,炒香配料。8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9、放入芹菜。10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。