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豆腐乳的制作方法和配料窍门
据说，豆腐乳因其营养承便子史价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，富含360问答蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪劳本右酸、矿物质（钙、磷、铁）、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬谓略严满金它显办统化、风湿病均有一定的作用。开启分步声胜阅读模式工具材料：老豆腐2斤白酒（50%vol）50ml干辣椒末50克调和油25ml食盐40料历指古须随照克鸡精少许白糖30克操作方法01将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本审混卫果马次沥了36小时）02取一能密封的容器，垫阶粮宁仍放齐传然反句上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。 4然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵纸对项于石孩情各。03看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。0半短酒步项选4将发酵好的豆腐防仍敌在白酒里过一下下。然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。05再裹上辣椒油，放入罐子里。06密封一周就可以享用了。豆腐乳怎么做
步骤1.买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分，2.觉的每点有点大，可再改刀。3.放进无水盆里，4.放盐，5.淋上米酒，6.抛匀置一天，途中抛动。7.沥干，8.备辣椒粉和高度酒，9.在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖。10.拌匀，11.将沥干的豆腐乳放进碗里，12.裹上汁。13.放进玻璃缸里，14.盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后 更入味。
