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最简单红烧茄子做法
最简单红烧茄子做法如下：
工具/材料：茄子、盐、青椒、西红柿、大蒜、油、蒜瓣、辣椒、生抽、蚝油、老抽、糖、水。
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2、青椒和西红柿鲁清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。
3、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
4、锅里倒入适量的油，不需要很多，正常就行，加入蒜瓣辣椒煸香，加离在术来跟象交快善段乱入茄子炒到变色变软。
5、加入生抽、蚝油、老抽、糖和适掉脱酸文牛供无硫量的水，大火煮开，转小火焖到茄子软，差不多5～7分钟，注意中途看看有没有粘锅底。
怎么做出好吃的红烧茄子
原料：
茄子、香菜、蒜瓣
调料：
酱油、糖、盐、水、油
做法：
1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(茄子要淹一会)
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐腌，是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多,不挤出水分会很费油.就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
