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速冻包子的做法
速冻包子的做法：材料【面皮】：1.官耐三面粉 500g2.酵母 5g3.糖，盐可以少加一点点促进发酵的。4.水 250-260g【肉馅】：1.肉馅 500g来自2.盐 适量3.糖 适量4.味精、鸡精各适量5.酱油 30g6.葱 100g7.姜 5g8.料酒 10g9.高汤 200g做法【A.制作面皮360问答】：1、将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光。2、和好面后，放置醒发15分称石怎量钢规距批钟左右。【B.制作包子馅】：1、将料酒、生姜拌入肉馅中。2、将酱油分三至四次慢慢倒入县田志局仍条呀肉馅中，一定要边搅蛋游龙边倒，让肉馅充分入味。3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分钟。(腌料)4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。5、最后加入其他的调料，注意葱在最后包的时候才加。【C.包包子】：这个过程就不用说了，大家都会也就是分剂子，擀皮等。6、养包好包子后直接放入笼中，醒发至雷官族20-30分钟就可以了督叶婷补伟。7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。小诀窍1、包子不像馒头那像越泡越好，发太大就没有汤汁了。2、蒸的时候一定要注意时间哈，时间长了也没有汤汁，而且会扒下去，看上去会扁扁的。3、葱一定要在包子的责军了夜冲总级念依时候才放进去。4、至于其他的香料那些东东，请根据个的口味放吧。个人建议少放的好，现在的人很难众口味的。5、肉馅一定不要太瘦最好了一半一半。包子怎样做才好吃
馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下： 1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。 5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
