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番茄炒蛋的做法+家常？
——【西红柿炒鸡蛋】——
【制作主料】：鸡教队环决尼切报读密断蛋3-4个、西红柿2-3个
【制360问答作调料】：大蒜1瓣、香葱又段大副体才改1根、盐1勺、白糖一勺、番茄酱1勺、生抽2勺、淀粉水1勺、5滴白张集名良危凯醋、一勺食用油
——制作方法和步骤——
【步骤一】：先把西红柿冲洗干净，顶部切个十字，放入开水锅里烫1分钟左右，取出后略放凉，剥去外皮，切成小块备用。
【步骤育除但临称示协细地议渐二】：把鸡蛋打入小碗里，放入5滴白醋，然后充分打散，大蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白切成末、叶子切成寸段，然后分别装盘备用。
而黄架粉胜【步骤三】：炒锅放一勺食用油，用中小火烧至六成热，差不多略微钱括离田判破慢略终硫后冒烟，把打散的鸡蛋液倒进去，煎炒定型，如果喜欢老一点的鸡蛋就开大火，如果喜欢嫩一点的就开小火慢炒，然后剁成小块，炒熟后盛出来备用。
【步骤四】：锅里留少许底油，放入蒜末和葱末炒出香味后把西红柿块放进锅里新令海读清端着语信，还是中小火，把西红柿炒出汤汁来，再放入1勺番茄酱来增加味道和颜色。
【步骤五】：翻炒均匀后知轿，放入2勺生抽、1勺白糖、1勺盐，这两样东西可以中和酸味，同时增香，然后放一勺水，稍微炖煮一会，把西红柿炖至翻沙。
【步骤六】：西红柿炒翻沙后倒入炒熟的鸡蛋，同时放入淀粉水和香葱段，大毕腔火翻炒均匀把汤汁收浓出锅成菜。
——烹饪小贴士——
（1画名电）西红柿最好把皮去掉，这样口感也比较好，西红柿也容易出汁。
（2）鸡蛋始末快百益第我们放点白酒或者白醋，这样可以减少鸡蛋的腥味。
（3）炒鸡蛋的时候油温要稍微高一点，这样可脸源站司回氧款轮仅以让鸡蛋快速定型，油温高一点，炒出来的鸡蛋也比较香。
（4）如果喜欢老一点的话要开大一点的火，如果喜欢搭数肆嫩一点的火要小一点。但是我喜欢老一点，老一点的话，鸡蛋不仅香，而且水分炒干一些，这样可以让鸡蛋更好地吸收汤汁。
（5企孩文设发求）炒这道菜盐稍微咸一点，咸一点比较入味，放点白糖可以中和酸味
番茄炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好
主料西红柿3个鸡蛋3个调料食盐1.5茶匙 植物油2汤匙 水少许 细香葱1根 番茄沙司2汤匙 白糖1茶匙 番茄炒蛋的做法1.番茄洗净底部划十字，用沸水烫一会儿撕去表皮后，去蒂切块2.番茄沙司加点清水调开，备用(调这个汁的目的，是让番茄炒出来更多汁)3.鸡蛋磕入碗里，加半个鸡蛋壳的清水，充份搅散(这样炒出来的鸡蛋，口感更蓬松)4.锅中放1.5汤匙植物油烧热，放入鸡蛋液炒散后盛出5.锅中放0.5汤匙植物油烧热，放入番茄块翻炒6.待番茄变软出汁后，调入白糖和盐，倒入调好的番茄沙司汁，翻炒7.放入炒好的鸡蛋，炒均匀即可，撒入葱花，增添香味
