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泡菜的制作方法
泡菜的制作方来自法如下:
食材:信搭戚胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量。柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克。
1、柠檬1个切片,一盘萝卜里加入盐1克,抓匀腌制3分钟。
2、倒入黄瓜25克,胡萝滑陵卜25克,抓匀腌制5分钟。
3、加入水500毫升,枝孙沥干水分,放入姜丝20克,蒜片10克,柠檬4片,柠檬挤出汁,搅拌均匀。
4、倒入泡菜汤500毫升即可。
5、装盘。
求详细的泡菜制作法
朝鲜泡菜原料: 大白菜一棵,苹果1个,胡萝卜0.5斤,葱2棵,姜4-5片,蒜1-2瓣,盐,糖,辣椒粉(最好无籽)0.2斤,工研酢。 加工: 白菜叶洗净,用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦),胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形状),放入容器中,放一层,撒一层盐,放满后,上置重物,停放过夜。次日,再压出菜汁盐水,用清水洗净,控干。将白菜,胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中,放入辣椒粉、少许味精拌匀,并用干净盘子压实,上罩干净纱布,室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天,冬天需在暖器旁发酵一天以上),存入冰箱。酸、辣、鲜、脆,清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。