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松鼠鱼的制作方法
松鼠鱼：
材料：草鱼400克，色拉油5印天图毛站音研00克，蛋清1，料酒10克，盐10克，醋10克，糖10克，番茄酱30克，芝麻适量。
具体做法：
1、草鱼肉大量选用厚鱼，鱼斜30度横向间隔1厘米切，不切皮，横向切边，90度垂直连续切，板急更不切皮，所以横向纵剪，鱼变得无数小。
2、用盐把鱼切好，把鱼撒在鱼身上，打蛋白，然后把调味料渐针研延微树民仍和鱼揉到鱼身上。
3、烧热镬，将油倒入7, 8至热，鱼卷在面粉中，让所有鱼都填上玉米淀粉，用好粉放入热锅里煎鱼。
4、炸鱼在盘子里，两块鱼炸一次，炸一次。
5、一锅白醋，热白砂糖，继续加入番茄汁煮成糖醋汁，将炸好的鱼放入锅中，裹在汁盘上，撒上芝麻。
红烧鱼：
材料：510克，葱10克，姜10克，蒜3瓣，辣椒，花椒英深府到束移蛋犯乐误2, 15八角1，适量菜油，盐2克，酱油20克，醋15克，糖8克，料酒10克。
具体做法：
1、肚皮洗净，干燥控制水储备，生姜片，洋葱，大蒜，香菜切，切
2、倒一点油锅，鱼肚煎成棕色。
3、另一锅，倒些油、葱、姜、蒜、花椒炒，放炸鱼肚。
4、成醋，盖上盖子焖两分钟红饭，然后加入酒、酱油、糖和有金密态刘感杨单盐。
5、加入花椒、大料、适量的水，煮火，小火炖，收到近汁，即可出锅
鲁菜特色菜 松鼠鱼怎么做？
【菜名】 松鼠鱼 【做法】 炸 【菜系】 鲁菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 酸甜 【成菜】 热菜 用料主料：黄花鱼、鲈鱼或鳜鱼(任选一种，重约750克)配料：葱姜末、青豆、红樱珠调料：花生油、粉团、番茄酱、高汤、白糖、白醋、盐、味精、料酒制作步骤1、将鱼洗净加工好，改好刀，用盐、味精、料酒腌制入味，并周身蘸匀干粉团。2、锅内加花生油，烧至四五成热时，将处理好的鱼放入油锅内炸透至金黄色，起锅装盘。3、在鱼头上用红樱珠做眼，把鱼身摆好。4、锅内加油40克，葱姜炝锅，加上高汤、调料、青豆，勾芡，冲上热油，爆起汁花，浇在鱼身上即成。制作关键鱼要洗净加工好。刀工是此莱的关键，要求深而不透，粗细均匀。该答案来自食全食美网官方网站
