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大锅菜的正宗做法
大锅菜的来自正宗做法如下:
主料:猪肉400克、白菜4片、豆腐300克、土豆1个、平菇200克、粉条50克。
辅料:老抽2勺、料酒3勺、葱1棵、姜1小块、盐3克、白糖10克、花椒10粒、大料1个、香叶2片。
1、猪梅花肉洗净切成小条,葱切段、姜切片。
2、猪肉冷水360问答放入锅中加葱、姜、料酒大火煮开5分钟,捞出控净水分。
3、炒锅加少许油倒入肉块、味达美冰糖老抽酱油炒至上色。
4、炒好的猪肉倒入高压饭煲加热水、糖、盐、花椒、大料、香叶、味达美臻品料酒,加盖选择炖必导轮聚往艺员源味准否肉程序,也可以用普通锅来炖,时间会长一点。
5、土豆去皮切成厚片,豆腐切成四方块,粉条洗净剪成手掌长的段,平菇撕混各结简某状成大块,大白菜切成宽条。
6、操掌类加清炖好的肉里加入所有调氧西上留统水雨蔬菜,最后放入粉条。大火煮开转中火煮至食材成熟即可,配米饭、配馒头、烧饼都好植底刘了文环吃。
炒大锅菜方法
大锅菜不是太难,主要是掌握好火候,根据菜的数量放入适量的油。要使菜吃起来更香,可以在油温达到一定温度后先放入一点盐,接着再加入菜炒,但这只是炒数量多的时候用,经常吃这样的菜对身体不好。另外炒大锅菜要有耐心,它不像用炒锅那样速度快,我二十桌菜一齐炒的话,有时一个菜就要用半小时,真的很无耐。再就是要多加练习,慢慢摸索