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麻婆豆腐做法
麻婆豆腐做法如下：
主料：豆腐2块、瘦牛肉10360问答0克、青蒜50克。
辅料：植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉、酱油各8克、料酒20克、四川豆鼓20克、味精8克、湿淀粉20克、花椒粉1克、葱、姜各10克。
1、豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末热、花椒粉、水淀粉、酱油、难刘法太少许糖。
2、先在锅中加盐，放入嫩豆腐去豆点力沿乡程粒杨腥味，2分钟后取出备用。
3队、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
4、加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。
5、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
怎么制作麻婆豆腐?
一、基本原料：
豆腐 切成正方形小块.
猪肉 (地道的麻婆豆腐里用的都是用上好的牛肉）
生姜 少许 干辣椒 少许（喜欢吃辣的朋友可以多放一点）
蒜苗或蒜
二、其他调料：
请见下图（从左到右分别是辣椒面＼陴县豆瓣＼豆豉＼花椒面）－－这是必须的哦
另外还需要水淀粉＼菜油＼盐＼味精＼少许－－因为这些大家的家里应该都有！
三.准备工作
现在开始，我们把肉剁碎＼姜切成姜末＼蒜苗切成１.５厘米左右的段＼豆豉剁细＼干辣椒剁细
四.正式启动．
1、将豆腐块放入装了一点水的锅内．记得加点盐（这样豆腐在搅动时不容易碎掉）
等烧开，去掉豆腐苦涩味备用 。
2、然后往锅里倒少许菜油，烧热后倒入肉末慢慢炒酥 。
3、然后放入剁细的豆豉＼剁细的干辣椒＼辣椒面＼郫县豆瓣
炒出颜色．．呵呵，是不是看到这里想流口水了啊？
然后加汤，放入豆腐，改小火，将味道慢慢烧进豆腐里～～～ 最后放入盐＼味精＼蒜苗．水淀粉收汁。
