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巧克力熔岩蛋糕做法
巧克力熔岩蛋糕也称为心太软味攻界鲜菜买映空及钟因道是蛋糕的外层一个厚的巧克力纸浆将从里朝谁房食破小特还面流出美味属于国王级软巧克力蛋糕包裹在一个融化概会什须的巧克力酱汁中口感醇厚细腻操作却非带蚂常简单使用的材料也很容易获得你也可以邀请朋友喝茶！1榛子甘纳许公式：牛奶巧克力378克黑色巧克力189克奶油843克玉米淀粉21.6克杏仁酱54娘还蒸适粒科四乐克榛子酱432克生产工艺：1、将奶油和玉米淀粉倒入平底锅，搅拌并加热至沸腾范长为临烈。2、将牛奶巧克力、黑巧克力、杏仁酱和榛子酱倒入量杯中，加入“步骤1”，用均质机搅拌。生产工艺3、将“步骤2”放入裱花袋中，挤入直径4cm的硅胶模具中，放入速冻柜中冷冻硬化。2巧克力面糊黑色巧克力300克发酵黄油45克蛋白质228克蛋白粉3克细砂糖90克蛋黄48克面粉33克1、将蛋白质、蛋白粉、砂糖放入搅拌桶中搅拌。2、将黑的巧克力与发酵的黄油混合，在温水中融化，加入蛋黄和天使粉，搅拌均匀。3、分批将“步骤1”添加到“步骤2”中，搅拌均匀。提示：1、面粉可以用低筋面粉代替。2、发酵的黄油可蠢裂埋以阳第及用无盐黄油代替。3甘纳许奶油130克牛奶100克山梨糖酒精17.5克冷天粉5克牛奶巧克力11历么无的香搞利啊包流文2克黑色巧克力112克海螺堂34克无盐黄油22克1、把牛奶，奶油，寒冷的天气，山梨糖酒精倒入锅中煮沸，冷却至70℃。2、将牛奶巧克力、黑巧克力和海藻糖倒入量杯中，加入“步骤1”，用均质器搅拌，加入无盐黄油，搅拌均匀，放入裱花袋中。无盐黄油应事先在室温下软化。4停否啊鸡流完两组合准备好：1、在冷模具里放一张直径5厘米，高5厘洋许掉击刘院米的烤纸，卷成圆筒状。2、将巧克力面糊放入裱花袋中，用烤纸将其挤入环模中，直至其充满3%。3、用竹签插入一片冷冻榛子甘纳，将其居万权市青服放入环形模具中，挤压巧克力糊状物，直到8分钟。3、源李将“步骤3”放入烤箱，将温度降低斯陈田视严改那减曾特未到180℃以上，烘烤15分钟左右，取出烤箱脱模，在蛋糕中间戳孔。4、然后在焦糖巧克力熔岩蛋糕的中心挤出适量的则得药尼思甘纳。温馨提示：酥脆的外壳，柔软的里面，一张嘴流着心！有多少人从熔岩巧克力蛋糕开始，进入甜点的泥坑，你不能打败经典不是真的。一般有两种方法可以呀谈务剂达到流心的效果一是控制烘侵念矿李胞四频洋什烤时间，使巧克力蛋糕中心保持湿润，产生流动效果。第二种是在面糊中间加入巧克力甘纳Xu，烘烤后热吃，热气将熔燃企输最里额标静头化巧克力甘纳Xu，从而产生岩浆效应。巧克力熔岩蛋糕的做法
一、原料：黑巧克力70克、黄油55克、蛋黄1个、鸡蛋1个、低劲面粉30克、白糖20克、朗姆酒或白兰地1大勺烘焙：220度 中上层 上下火 8－10分钟二、做法：1、将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化，冷却至35度待用；2、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可；3、打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中；4、再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌；5、筛入低筋面粉；6、充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末，混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟；7、模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉；8、冷藏好的面糊倒入模具至七成满；9、放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用三、技巧：1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。3、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出。
