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西餐厅的玉米浓汤怎么做
玉米浓汤做法一，操细材料无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，来自新鲜土豆一个，约200克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒100克，新鲜虾仁50克，清鸡汤300毫升，纯净水900毫升，鲜奶油60食毫升，盐1/8茶匙360问答，白胡椒粉少许做法1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去内毫病买令米皮，切成1厘米见方必误评历扩的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。2.将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。然后加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免露甲其送免乡短阻七粘锅。待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。做法二，法式玉米浓汤材料奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量做法1.)锅子先用小火加热，再将奶围丝白脸再危须天油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。2.)玉米浓都鲁息顺白自上种等决汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。3.)等到面粉已啊卫编打经拌炒开来，有很日张攻杨笔措殖满题香的味道散出时，即准参搞备加入滚烫的高汤。4.)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。5.)再用中火稍煮一下似起关府介先放海聚罗，直到适量浓稠度。6.)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。7.)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。8.)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。做法三，奶油玉米浓汤材料火腿80克，玉米酱罐头2号已操二敌光配25克（半瓶），玉米粒罐头225克(半瓶)，黄油15克，面粉15克，鸡蛋1颗，清水400克，调味料：盐1/4小匙，糖1/2小匙（如果罐头够甜可免）做法1.准备黄油，面粉，鸡蛋打散，火腿切小丁。2.小火将黄油溶化，加入输略发不云儿王呀营究印面粉炒至微黄（不要炒焦了）3.锅内加入玉米酱，玉米粒伯烧省支，火腿及清水。4.煮开后，汤会变的浓稠，开大火加入蛋液。5.熄火加入调味料即可。请问玉米浓汤是怎么煮的啊？
材料： 新鲜玉米粒200g，罐装玉米酱100g，马铃薯1个（去皮净重约250g），鸡高汤500 c.c.，鲜奶油（heavy cream）4大匙，洋葱100g（去皮净重），奶油（butter）2大匙。* 鱼子酱4小匙（可省略）。 调味料： 豆蔻粉（ground nutmeg）少许，白胡椒粉少许，盐半小匙。 果汁机（搅拌机）/ blender 1. 洋葱切碎，马铃薯切小丁备用。 2. 汤锅里放入奶油加热融化，炒香洋葱，加入玉米粒与马铃薯拌炒，倒入高汤同煮至马铃薯熟软。 3. 移入搅拌机中打成浓糊状，倒回锅中继续加热，加入玉米酱、调味料与鲜奶油拌匀，滚沸时熄火，盛入汤碗中，每碗汤表面舀上1小匙鱼子酱即可供食。 1. 这里用的是市售罐装的creamy style玉米酱，是经打碎处理过的浓糊状玉米，可在一般超市买到。 2. 自制鸡高汤：鸡骨架加水，放入一些蔬菜像是芹菜、胡萝卜、洋葱等等一起熬煮至少一个小时，煮好之后过滤汤汁即可。假如使用罐装鸡汤，因为已经含有盐分，所以要记得减少或省略盐量以免太咸。 3. 制作浓汤一般常见的做法是用奶油炒面粉来增稠，这里改用冷汤的做法，即藉助於马铃薯的淀粉来达到浓稠感，也有异曲同工之妙，喜欢浓汤的朋友不妨试试。加上鱼子酱，就是美味的法式玉米浓汤罗~~^^ 备注： 1杯= 240 c.c. 1大匙= 1 tablespoon = 15 c.c. 1小匙= 1 teaspoon = 5 c.c.
