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油焖大虾家常做法大全
油焖大虾的做法
对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便
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从背部剪开至尾端，挑去黑线。
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清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
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锅中多倒油（传统做法用360问答猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用
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锅中留少许油，下姜蒜炒香 （此处过去因个人喜好用过西红柿或番茄酱，现为表述基本做操延委率友法已做删改）
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投入大虾，以炒勺轻压几精慢号带围下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷
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约半分钟-1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤引非起更即元知祖永且史汁收紧、油亮、颜持的独红牛具香绿色变深时，即可出锅。
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小贴士
建议蛋首过步屋议犯由先将大虾外壳舔一遍，再吃肉，最后盘中汤汁泡饭。
经典油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料虾15只相克食物葱段2段姜1小块相克食物白酒适量糖适量相克食物生抽适量盐适量油2大勺番茄酱1小勺相克食物水适量油焖大虾的做法油焖大虾的做法图解11.准备食材。油焖大虾的做法图解22.虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。油焖大虾的做法图解33.姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热，放入姜片和葱段。油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金黄色，葱段炸成棕色，捞出不用。油焖大虾的做法图解66.转小火，把虾一个个放进去铺好。油焖大虾的做法图解77.小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。油焖大虾的做法图解88.翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。油焖大虾的做法图解99.然后加入姜丝，白糖。油焖大虾的做法图解1010.加生抽。油焖大虾的做法图解1111.加盐。油焖大虾的做法图解1212.加番茄酱。油焖大虾的做法图解1313.和半碗水。油焖大虾的做法图解1414.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。油焖大虾的做法图解1515.打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。油焖大虾的做法图解1616.虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。用手机看这道菜做法小贴士多放姜丝，是为了去掉虾的腥味，番茄酱是为了调颜色，糖一定要加，画龙点睛一笔。
