百度安全验证
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烧豆腐该怎么做？
（句宪保A）浸泡：称取50g无汉晶概牛略虫蛀、无霉变的黄豆放入一个500mL的烧杯内，加300mL水浸泡24小时（若气温较高时，中间可更换一次水），使黄豆充分膨胀，然后倒掉浸泡水。
（B）研磨：将泡好的大豆放在家用粉碎机内，加入200mL水，进行粉碎。
（C）制浆：将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层距普杨总饭附至纱布的过滤器中抽滤，另取100mL水，分多次跑想求略圆冲洗滤饼，充分提取豆渣中的豆浆。滤液即为浓豆浆。
（D）凝固变性：将自制的浓豆浆（或直接用市售的袋装浓豆浆）倒入一个洁格净的500mL的烧杯中，用酒精灯加热至80℃左右，然后边搅拌，边向热豆浆中加入饱和石膏水装错活层击个，直至有白色絮状物产生月又毛配宁乎刘丝约。停止加热，静置片刻后，就会看到豆浆中有凝固的块受杀苗状沉淀物析出。
（E）成型：将上述有块状沉淀物兵欢你的豆浆静置20分钟后过配教它失映路仍陆额滤，再将滤布上的沉淀物集中成一团，叠成长方形，放在洁净的每伤业包委诗沙总本桌面上，用一个盛有冷水的小烧杯压在包有豆腐团块的滤布上，大约30分钟后，即可制成使西哪报美技象妈一小块豆腐。若用市售迫的浓豆浆为原料，制成的豆腐更为细嫩洁白。
（F）保存：为了使制成的豆腐保鲜而不变质，将新制成的豆腐浸于2%～5%的食盐水中，放在阴凉处，可使豆腐数天内保鲜而不变质。
红烧豆腐怎么做
红烧豆腐
豆腐要如何烧才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到 红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到 入味就可以了。
材料
捞豆腐…………2块
胡萝卜…………少许
冬笋 …………少许
香菇 …………8朵
豆苗 …………少许
葱段 …………3支
盐 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
做法：
1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。
3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。
