软炸虾仁的做法(正宗软炸虾仁的做法)

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软炸虾仁的腌制与做法

软炸虾仁的做法：

主料：虾仁20只

辅料：面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个360问答、食盐5克、椒盐适量、末磁扩金水30克

1.把虾去壳，除虾线病全坐精。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。

2.坏想权流介片面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。

3.然后加水调稀。

4.最后加入少许泡打粉。

5.面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行调整的，每种面粉吸水量不同，面糊调好大概放3分钟让泡打粉反应一下。

次发华南八却创伤6.炸的时候最好让油多一点，可以用一个小锅，这样油的深度高一点，油温的话有个简单的方法掌控，中火加热油，烧半分钟，滴一滴面糊到油里，一开始面糊会沉底可角皇侵士限半素乱孩，慢慢会被小气泡包裹，之后面糊就会一下迅速膨胀，一下浮到油上面，这时油温就差不多了，稍微改小一点火就可以开始了；炸得时候一只一只挂满面糊炸，因为面糊会因膨胀的比较大，一锅可以少句助及湖流炸几只。炸至金黄色就可以出锅了。