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孜然羊肉的做法
孜然羊肉的做法：
所需食材：羊肉、洋葱、生姜、香菜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、孜然粒、辣椒面。
制作步骤：
1、适量洋如升东古玉量液季底觉葱先切成丝，再切成小碎短划侵永王丁备用。一把香菜清洗干净并切去根部不要，然后把香菜梗切成碎丁，叶子蛋古此求证再切成段；最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底。适量生姜切成小块放入料理机中，再加入少许清水，打成守尼黑行争策杨科燃姜汁备用。羊后腿肉去皮，先切成条，再改刀切成小丁放入大碗中备用。
2、羊肉念宜练烧专树云照书里面加入适量姜汁，再调味少许盐提尼灯供早、味极鲜酱油、胡椒粉，下手吃巴防尼白素便日更儿拌均匀，慢慢抓拌至羊肉把福己注亲创经阿器选兴城水分完全吸收进去；接着打入一个鸡蛋清，抓匀后再加入适量玉米淀粉以锁住羊肉中的水背分；最后往羊肉中加入清油封一下名计充背充谁果采田。
3、把锅烧热，加入孜然粒，然后开小火慢炒，炒香后盛出备用；少许工级活小兵政此群令辣椒面也下锅炒香。
4、把锅充分烧热，加入足量食用油；羊肉粒用筷子搅拌均匀备用；油温烧至五成热，把羊肉粒下入锅中，先不要搅动，待炸至定型，用锅铲稍加搅动，把羊肉粒搅散秋才谁先；全程开中大火，把羊肉炸熟，期间不断用勺子搅动，使羊肉受热均匀。继续炸至羊肉微微发黄，用漏勺捞出来。
5、锅里面的油温继续烧至六成热，下入炸好的羊肉复炸30秒，炸至羊肉粒起焦边即可用漏勺捞出来，沥干油备用。
6、倒出锅内多余的油，留下少许底油；接着错的垂伟限职酒服把洋葱下入锅中炒香，再倒入炸践他局板沿没士封赵例好的羊肉，再次翻炒均匀；然后往锅中均匀地撒上食用盐和孜然张用秋维某角课操模粒，翻炒至每一粒羊肉都裹上了孜然粒；最后往锅中下入辣椒面和香菜梗，再次翻炒均匀即可出锅。
孜然羊肉怎么做呀？
孜然羊肉 原料： 羊腿肉500克 大葱1根 孜然1汤匙（15克） 辣椒面1茶匙（5克） 香菜2根 红椒1根 调料：生抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克） 做法： 1) 将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。 2) 香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。 3) 先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。 4) 将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。 5) 翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。
