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鸽子蛋的做法
鸽子蛋是用开件径重钟水做的。
在煮鸽子蛋之前，需要将鸽子蛋逐个清洗干净，去除表面的污垢和细菌。煮鸽子蛋的时间需要控制在6-7分钟左右，过长的时间会导致蛋黄变绿，口感也会变得粉糯。煮好的鸽子蛋应该剥壳后蛋黄完全凝固，蛋白熟透但不甲理集发据即呀保城过老。
煮鸽子蛋的时候，可以加入一些盐和茶叶，这样可以使蛋白更来自加鲜美，口感更加清香。煮好县的鸽子蛋需要用冷水冲一下，让鸽子蛋迅速降温，这样可以避免煮熟的鸽子蛋继续被蒸熟，造成口感不佳。需要注意的是，煮鸽子蛋在烹饪过程中要注意卫生，避免交叉污染。
选购鸽子蛋的注意事项
1、确认外观：鸽子蛋应该外观新鲜，整体外壳颜色均匀，没有裂纹今品也七价继了包结拉、变形和破损现象。
2、观360问答察大小：鸽子蛋的大小应该均匀，过大或过小的鸽子蛋应该避免购买。
3、闻气味：鸽子蛋段流百极境叶陆护斗照应该有清新的蛋香味，有异味或腐臭味的鸽子蛋应该避免购买。
4、确认产地：鸽子蛋产自不同的九扬烧浓据官型团卷者地区，应该选择产地优良的鸽子蛋，如山东、河南、江苏等地的鸽子蛋口感较好。
5、注意保存：鸽子蛋应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，以保证质量和口感。
红烧鸽蛋怎么做？
主料： 鸽蛋 250克 调料： 淀粉(玉米) 10克 大葱 8克 姜 3克 花椒粉 2克 盐 3克 酱油 15克 料酒 10克 味精 2克 花生油 60克 各适量 红烧鸽蛋的做法： 1. 将鸽蛋煮熟，晾凉，剥去外壳备用；2. 面粉、湿淀粉放碗内，加入酱油、水、精盐、味精、料酒，搅成稀糊；3. 炒锅上火，放花生油，油热时将鸽蛋逐个蘸湿淀粉放入锅内炸至成红黄色捞出，沥去余油；4. 锅内留底油，下入葱、姜、花椒炸出香味，加入鲜汤250克；5. 捞出葱、姜、花椒，放入酱油、精盐、味精、料酒，再放入鸽蛋；6. 用小火烧2分钟，勾入流水芡，淋少许猪油，起锅装盘。 更多红烧鸽蛋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/hongshaogedan
