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梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉
食材：五花肉+梅干菜
做法：
①五花肉冷水下锅，放葱姜花椒料酒煮沸撇去浮沫，转小火来自煮40分钟，稍微晾凉，肉皮牙签扎孔，厨房纸巾擦除溢出油脂
②肉皮表面涂一第训局着守才营支财多层老抽，晾几分钟，油温五成好抗封那弱威液跟新肉皮朝下炸，及时盖锅360问答盖防溅油，炸好捞出放凉水中浸泡10分钟起虎皮
③五花肉切均匀片加一勺老抽，二勺生抽，一勺蚝油
④少许糖、鸡精、盐、胡椒粉，抓拌均匀
⑤少油炒香边角肉片，爆香蒜末小米辣，倒入泡好的梅干菜炒出水汽，加生抽、鸡精盛出，五花肉肉片朝下摆入碗中
⑥淋二勺肉汤蒸一个小时，倒扣盘子中，多余汤汁倒入锅中加少许淀粉水勾芡，稍微粘稠后淋肉片上
如何做，家常梅干菜扣肉的做法大全视频
梅干菜扣肉的制作材料：主料：五花肉、梅干菜辅料：葱、姜、蒜、八角梅干菜扣肉cc.jpg梅干菜扣肉的做法：梅干菜扣肉vL.jpg1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。梅干菜扣肉wa.jpg 3.锅入油，中火放入锅中煎。4.煎至上色即可。5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。6.切成厚薄适宜的片状。梅干菜扣肉jt.jpg 7.皮朝下排在碗内。8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
