百度安全验证
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生铁锅和熟铁锅哪个健康
熟铁锅。
生铁锅使用不当易生360问答锈。熟铁锅更健康。熟铁锅,也叫精铁锅,是用熟铁锻压而成,其延展性好,韧度高,熟铁锅都比较薄,传热比较快。熟铁锅一是导热性快,二是重量更轻;三是更美观。
生铁锅是铸铁锅,它是用灰口铁融化浇铸而成的,而熟铁锅是精铁锅,是用熟铁锻压而成的,生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别,导致了生铁锅和熟铁锅存在比较大的差异。
生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜,一志补沿方面能防止油温过高,另一方面还可以防止铁锅生锈。
从耐用的角度考虑,选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆,差服师甚女了遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂,锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿,高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好,遭遇大的外力或是碰撞不容劳敌下川态易穿洞和开裂,更耐高温干烧。
在经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂开解热围架彻底洗去表面油膜,炒菜后及时清洗,生铁锅是不容易生锈的。而熟铁锅就比较麻烦了,它需要在用后洗刷干净烧干水分日具振线,或是涂上油膜,否则角目红套了力适看条亲就很容易生锈。